Αποκαταστήστε το μικροβίωμα με χαμένα είδη – Με γιαούρτι από L. reuteri, L. brevis, B. infantis

Ενημερώθηκε στις 27 Σεπτεμβρίου 2025

Συνταγή: Παρασκευάστε μόνοι σας γιαούρτι με L. reuteri, L. brevis και B. infantis

Κατάλληλο και για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη (βλ. τις παρακάτω οδηγίες).

Υλικά (για περίπου 1 λίτρο γιαουρτιού)

• 4 κάψουλες L. reuteri (από 5 δισ. KBE η καθεμία)
• 2 κάψουλες L. brevis
• 2 κάψουλες B. infantis (από 1 δισ. KBE η καθεμία)
• 1 κ.σ. ινουλίνη (εναλλακτικά: GOS ή XOS σε περίπτωση δυσανεξίας στη φρουκτόζη)
• 1 λίτρο πλήρες (βιολογικό) γάλα, 3,8 % λιπαρά, υπερυψηλής θερμικής επεξεργασίας και ομογενοποιημένο ή γάλα μακράς διαρκείας
• (Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά, τόσο πιο πηχτό είναι το γιαούρτι)

Σημείωση:

• 1 κάψουλα L. reuteri, τουλάχιστον 5 × 10⁹ (5 δισεκατομμύρια) CFU (en)/KBE (de)
• Το CFU σημαίνει μονάδες σχηματισμού αποικιών — δηλαδή, στα ελληνικά, μονάδες σχηματισμού αποικιών (KBE). Αυτή η μονάδα μέτρησης δείχνει πόσοι βιώσιμοι μικροοργανισμοί περιέχονται σε ένα σκεύασμα.

Οδηγίες για την επιλογή γάλακτος και τη θερμοκρασία

• Μην χρησιμοποιείτε φρέσκο γάλα. Δεν είναι αρκετά σταθερό για τους μεγάλους χρόνους ζύμωσης και δεν είναι απαλλαγμένο από μικρόβια.
• Ιδανικό είναι το γάλα μακράς διαρκείας (υπερυψηλής θερμικής επεξεργασίας): είναι απαλλαγμένο από μικρόβια και μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας.
• Το γάλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου — εναλλακτικά, ζεστάνετέ το απαλά σε μπεν μαρί στους 38 °C (100 °F). Αποφύγετε τις υψηλότερες θερμοκρασίες: από περίπου 44 °C οι προβιοτικές καλλιέργειες υφίστανται βλάβη ή καταστρέφονται.

Zubereitung

1. Ανοίξτε και τις 8 κάψουλες συνολικά και αδειάστε τη σκόνη σε ένα μικρό μπολ.
2. Προσθέστε 1 κ.σ. ινουλίνης ανά λίτρο γάλακτος — λειτουργεί ως πρεβιοτικό και促进 την ανάπτυξη των βακτηρίων. Για άτομα με δυσανεξία στη φρουκτόζη, κατάλληλες εναλλακτικές είναι τα GOS ή XOS.
3. Βάλτε 2 κ.σ. γάλα στο μπολ και ανακατέψτε τα όλα καλά, ώστε να μην σχηματιστούν σβόλοι.
4. Πρόσθεσε το υπόλοιπο γάλα και ανακάτεψε καλά.
5. Μεταφέρετε το μείγμα σε δοχείο κατάλληλο για ζύμωση (π.χ. γυάλινο).
6. Τοποθετήστε το στη συσκευή παρασκευής γιαουρτιού, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 38 °C (100 °F) και αφήστε το να ζυμωθεί για 36 ώρες.

Από τη δεύτερη παρασκευή και μετά, χρησιμοποιείτε ως καλλιέργεια εκκίνησης 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι από την προηγούμενη παρτίδα

Η πρώτη παρασκευή γίνεται με τις κάψουλες βακτηρίων.

Από τη δεύτερη παρασκευή και μετά, χρησιμοποιείτε ως καλλιέργεια εκκίνησης 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι από την προηγούμενη παρτίδα. Αυτό ισχύει ακόμη κι αν η πρώτη παρτίδα είναι ακόμη ρευστή ή δεν έχει πήξει τέλεια. Χρησιμοποιήστε τη ως καλλιέργεια εκκίνησης όσο μυρίζει φρέσκια, έχει ήπια ξινή γεύση και δεν παρουσιάζει σημάδια αλλοίωσης (ούτε μούχλα, ούτε ασυνήθιστες αλλοιώσεις χρώματος ούτε έντονη οσμή).

Ανά 1 λίτρο γάλα:

• 2 κ.σ. γιαούρτι από την προηγούμενη παρτίδα

• 1 κ.σ. ινουλίνη

• 1 λίτρο γάλα μακράς διαρκείας ή υπερυψηλής θερμικής επεξεργασίας, ομογενοποιημένο πλήρες γάλα

Δείτε πώς:

1. Βάλτε 2 κ.σ. γιαούρτι από την προηγούμενη παρτίδα σε ένα μικρό μπολ.

2. Προσθέστε 1 κ.σ. ινουλίνης και ανακατέψτε τη με 2 κ.σ. γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να μην υπάρχουν σβόλοι.

3. Πρόσθεσε το υπόλοιπο γάλα και ανακάτεψε καλά.

4. Γέμισε ένα κατάλληλο για ζύμωση δοχείο με το μείγμα και τοποθέτησέ το στη συσκευή γιαουρτιού.

5. Άφησέ το να ζυμωθεί στους 38 °C (100 °F) για 36 ώρες.

Σημείωση: Η ινουλίνη είναι η τροφή για τις καλλιέργειες. Σε κάθε παρασκευή, πρόσθεσε 1 κ.σ. ινουλίνη ανά λίτρο γάλακτος.

Για τυχόν ερωτήσεις, είμαστε στη διάθεσή σου μέσω email στη διεύθυνση team@tramunquiero.com ή μέσω της φόρμας επικοινωνίας.

Γιατί 36 ώρες;

Η επιλογή αυτής της διάρκειας ζύμωσης βασίζεται σε επιστημονικά δεδομένα: Το L. reuteri χρειάζεται περίπου 3 ώρες για κάθε διπλασιασμό. Σε 36 ώρες πραγματοποιούνται έτσι 12 κύκλοι διπλασιασμού, γεγονός που αντιστοιχεί σε εκθετικό πολλαπλασιασμό και υψηλή συγκέντρωση προβιοτικά ενεργών μικροοργανισμών στο τελικό προϊόν. Επιπλέον, η μεγαλύτερη ωρίμανση σταθεροποιεί τα γαλακτικά οξέα και καθιστά τις καλλιέργειες ιδιαίτερα ανθεκτικές.

!Σημαντικό!

Η πρώτη παρτίδα συχνά δεν πετυχαίνει για πολλούς χρήστες. Ωστόσο, δεν πρέπει να πεταχτεί. Αντίθετα, συνιστάται να ξεκινήσεις μια νέα παρτίδα χρησιμοποιώντας δύο κουταλιές της σούπας από την πρώτη. Αν και αυτή δεν πετύχει, έλεγξε τη θερμοκρασία της συσκευής γιαουρτιού. Σε συσκευές στις οποίες η θερμοκρασία ρυθμίζεται με ακρίβεια ενός βαθμού, η πρώτη παρασκευή συνήθως πετυχαίνει ήδη.

Συμβουλές για τέλεια αποτελέσματα

• Η πρώτη παρτίδα είναι συνήθως λίγο πιο ρευστή ή κοκκώδης. Χρησιμοποίησε 2 κ.σ. από την προηγούμενη παρτίδα ως καλλιέργεια εκκίνησης για την επόμενη — με κάθε νέα παρτίδα η υφή βελτιώνεται.
• Περισσότερα λιπαρά = πιο παχύρρευστη υφή: Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά, τόσο πιο κρεμώδες γίνεται το γιαούρτι.
• Το έτοιμο γιαούρτι διατηρείται στο ψυγείο έως και 9 ημέρες.

Συνιστώμενη κατανάλωση:

Απόλαυσε καθημερινά περίπου μισό φλιτζάνι (περίπου 125 ml) από το γιαούρτι — κατά προτίμηση τακτικά, ιδανικά στο πρωινό ή ως ενδιάμεσο σνακ. Έτσι, τα μικρόβια που περιέχει μπορούν να αναπτυχθούν με τον καλύτερο τρόπο και να υποστηρίξουν μακροπρόθεσμα το μικροβίωμά σου.

Παρασκευή γιαουρτιού με φυτικό γάλα – μια εναλλακτική με γάλα καρύδας

Όσοι σκέφτονται, λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη, να χρησιμοποιήσουν φυτικά υποκατάστατα γάλακτος για την παρασκευή του γιαουρτιού SIBO, μπορούν να είναι ήσυχοι: Στις περισσότερες περιπτώσεις αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Κατά τη ζύμωση, τα προβιοτικά βακτήρια διασπούν το μεγαλύτερο μέρος της λακτόζης που περιέχεται — επομένως το έτοιμο γιαούρτι είναι συχνά καλά ανεκτό, ακόμη και σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη.

Wer aus ethischen Gründen (z. B. als Veganer) oder wegen gesundheitlicher Bedenken gegenüber den in tierischer Milch enthaltenen Hormonen auf Milchprodukte verzichten möchte, kann auf pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch zurückgreifen. Die Herstellung von Joghurt aus pflanzlicher Milch ist jedoch technisch anspruchsvoller, da die natürliche Zuckerquelle Laktose, die das Bakterium als Energiequelle nutzt, fehlt.

Vorteile und Herausforderungen

Ein Vorteil pflanzlicher Milchprodukte besteht darin, dass sie keine Hormone enthalten, wie sie in Kuhmilch vorkommen können. Viele Menschen berichten jedoch, dass die Fermentation mit pflanzlicher Milch oft nicht zuverlässig funktioniert. Besonders Kokosmilch neigt während der Fermentation dazu, sich in eine wässrige Phase und Fettbestandteile zu trennen, was Textur und Geschmack beeinträchtigen kann.

Rezepturen mit Gelatine oder Pektin liefern teilweise bessere Ergebnisse, bleiben jedoch unzuverlässig. Eine vielversprechende Alternative ist die Verwendung von Guarkernmehl (Guar Gum), das nicht nur die gewünschte cremige Konsistenz fördert, sondern auch als präbiotische Faser für das Mikrobiom wirkt.

Rezept: Kokosmilchjoghurt mit Guarkernmehl

Diese Basis ermöglicht eine erfolgreiche Fermentation von Kokosmilchjoghurt und kann mit dem Bakterienstamm Ihrer Wahl angesetzt werden – etwa mit L. reuteri oder einem Starter aus einer vorherigen Charge.

Zutaten

• 1 Dose (ca. 400 ml) Kokosmilch (ohne Zusätze wie Xanthan oder Gellan; Guarkernmehl ist erlaubt)
• 1 EL Zucker (Saccharose)
• 1 EL rohe Kartoffelstärke
• ¾ TL Guarkernmehl (nicht die teilhydrolysierte Form!)
• Bakterienkultur Ihrer Wahl (z. B. der Inhalt einer L. reuteri-Kapsel mit mindestens 5 Mrd. KBE)
  oder 2 EL Joghurt aus einer vorherigen Charge

Zubereitung

1. Erhitzen
   Die Kokosmilch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auf etwa 82 °C (180 °F) erhitzen und diese Temperatur 1 Minute halten.
2. Stärke einrühren
   Zucker und Kartoffelstärke unter Rühren einmischen. Anschließend vom Herd nehmen.
3. Guarkernmehl einarbeiten
   Nach etwa 5 Minuten Abkühlzeit das Guarkernmehl einrühren. Anschließend mit einem Stabmixer oder Standmixer mindestens 1 Minute mixen – dadurch entsteht eine homogene, dickflüssige Konsistenz (ähnlich wie Sahne).
4. Abkühlen lassen
   Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5. Bakterien hinzufügen
   Vorsichtig die probiotische Kultur unterrühren (nicht mixen).
6. Ζύμωση
   Μεταφέρετε το μείγμα σε γυάλινο δοχείο και αφήστε το να ζυμωθεί για 48 ώρες στους περίπου 37°C (99°F).

Γιατί κόμμι γκουάρ;

Το κόμμι γκουάρ είναι μια φυσική φυτική ίνα που προέρχεται από το φασόλι γκουάρ. Αποτελείται κυρίως από τα μόρια σακχάρων γαλακτόζη και μαννόζη (γαλακτομαννάνη) και λειτουργεί ως πρεβιοτική ίνα, η οποία ζυμώνεται από ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου — για παράδειγμα, σε λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, όπως το βουτυρικό και το προπιονικό.

Πλεονεκτήματα του κόμμεος γκουάρ:

• Σταθεροποίηση της βάσης του γιαουρτιού: Αποτρέπει την καθίζηση του λίπους και του νερού.
• Πρεβιοτική δράση: Προάγει την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηριακών στελεχών, όπως τα Bifidobacterium, Ruminococcus και Clostridium butyricum.
• Καλύτερη ισορροπία του μικροβιώματος: Υποστηρίζει άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή χαλαρές κενώσεις.
• Αύξηση της αποτελεσματικότητας των αντιβιοτικών: Σε μελέτες παρατηρήθηκε κατά 25% υψηλότερο ποσοστό επιτυχίας στη θεραπεία του SIBO (υπερανάπτυξη βακτηρίων στο λεπτό έντερο).

Σημαντικό: Μην χρησιμοποιείτε τη μερικώς υδρολυμένη μορφή κόμμεος γκουάρ — δεν έχει πηκτική δράση και δεν είναι κατάλληλη για γιαούρτι.

Γιατί συνιστούμε 3–4 κάψουλες ανά παρτίδα

Για την πρώτη ζύμωση με Limosilactobacillus reuteri, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε 3 έως 4 κάψουλες (15 έως 20 δισεκατομμύρια CFU) ανά παρτίδα.

Αυτή η δοσολογία βασίζεται στις συστάσεις του Dr. William Davis, ο οποίος στο βιβλίο του «Super Gut» (2022) περιγράφει ότι απαιτείται αρχική ποσότητα τουλάχιστον 5 δισεκατομμυρίων μονάδων σχηματισμού αποικιών (CFU), ώστε να εξασφαλιστεί επιτυχής ζύμωση. Μια μεγαλύτερη αρχική ποσότητα, περίπου 15 έως 20 δισεκατομμύρια CFU, έχει αποδειχθεί ιδιαίτερα αποτελεσματική.

Το υπόβαθρο: Το L. reuteri διπλασιάζεται περίπου κάθε 3 ώρες υπό βέλτιστες συνθήκες. Κατά τη διάρκεια μιας τυπικής περιόδου ζύμωσης 36 ωρών πραγματοποιούνται περίπου 12 διπλασιασμοί. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και μια σχετικά μικρή αρχική ποσότητα θα μπορούσε θεωρητικά να επαρκεί για την παραγωγή μεγάλου αριθμού βακτηρίων.

Ωστόσο, στην πράξη, μια υψηλή αρχική δοσολογία είναι χρήσιμη για διάφορους λόγους. Πρώτον, αυξάνει την πιθανότητα το L. reuteri να επικρατήσει γρήγορα και κυρίαρχα έναντι τυχόν ανεπιθύμητων μικροοργανισμών. Δεύτερον, μια υψηλή αρχική συγκέντρωση εξασφαλίζει ομοιόμορφη μείωση του pH, γεγονός που σταθεροποιεί τις τυπικές συνθήκες ζύμωσης. Τρίτον, μια πολύ χαμηλή αρχική πυκνότητα μπορεί να οδηγήσει σε καθυστερημένη έναρξη της ζύμωσης ή σε ανεπαρκή ανάπτυξη.

Γι’ αυτό συνιστούμε για την πρώτη παρτίδα να χρησιμοποιούνται 3 έως 4 κάψουλες, ώστε να διασφαλίζεται η αξιόπιστη έναρξη της καλλιέργειας γιαουρτιού. Μετά την πρώτη επιτυχημένη ζύμωση, το γιαούρτι μπορεί συνήθως να χρησιμοποιηθεί έως και 20 φορές για επανακαλλιέργεια, προτού συνιστάται η χρήση φρέσκων καλλιεργειών εκκίνησης.

Νέα εκκίνηση μετά από 20 ζυμώσεις

Μια συχνή ερώτηση σχετικά με τη ζύμωση με Limosilactobacillus reuteri είναι: Πόσες φορές μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί μια καλλιέργεια γιαουρτιού προτού χρειαστεί φρέσκια καλλιέργεια εκκίνησης; Ο Dr. William Davis συνιστά στο βιβλίο του Super Gut(2022) να μην αναπαράγεται συνεχώς ένα ζυμωμένο γιαούρτι Reuteri για περισσότερες από 20 γενιές (ή παρτίδες). Είναι όμως επιστημονικά τεκμηριωμένος αυτός ο αριθμός; Και γιατί ακριβώς 20 – όχι 10, όχι 50;

Τι συμβαίνει κατά την επανακαλλιέργεια;

Αφού παρασκευάσεις μία φορά γιαούρτι Reuteri, μπορείς να το χρησιμοποιήσεις ως καλλιέργεια εκκίνησης για την επόμενη παρτίδα. Με αυτόν τον τρόπο μεταφέρεις ζωντανά βακτήρια από το τελικό προϊόν σε ένα νέο θρεπτικό διάλυμα (π.χ. γάλα ή φυτικές εναλλακτικές). Αυτό είναι οικολογικό, εξοικονομεί κάψουλες και εφαρμόζεται συχνά στην πράξη.

Ωστόσο, η επαναλαμβανόμενη μεταφορά προκαλεί ένα βιολογικό πρόβλημα:
Μικροβιακή μετατόπιση.

Μικροβιακή μετατόπιση – πώς αλλάζουν οι καλλιέργειες

Με κάθε μεταφορά μπορούν να αλλάζουν σταδιακά η σύνθεση και οι ιδιότητες μιας βακτηριακής καλλιέργειας. Οι λόγοι είναι:

• Αυθόρμητες μεταλλάξεις κατά την κυτταρική διαίρεση (ιδίως όταν ο ρυθμός πολλαπλασιασμού είναι υψηλός σε ζεστό περιβάλλον)
• Επιλογή συγκεκριμένων υποπληθυσμών (π.χ. ταχύτερα αναπτυσσόμενοι πληθυσμοί εκτοπίζουν τους πιο αργά αναπτυσσόμενους)
• Μόλυνση από ανεπιθύμητους μικροοργανισμούς του περιβάλλοντος (π.χ. αερόβια μικρόβια, μικροχλωρίδα της κουζίνας)
• Προσαρμογές που οφείλονται στα θρεπτικά συστατικά (τα βακτήρια «συνηθίζουν» συγκεκριμένα είδη γάλακτος και μεταβάλλουν τον μεταβολισμό τους)

Το αποτέλεσμα: Μετά από αρκετές γενιές, δεν είναι πλέον εγγυημένο ότι το ίδιο βακτηριακό είδος – ή τουλάχιστον η ίδια φυσιολογικά ενεργή παραλλαγή – περιέχεται στο γιαούρτι όπως στην αρχή.

Γιατί ο Dr. Davis συνιστά 20 γενιές

Ο Dr. William Davis ανέπτυξε αρχικά τη μέθοδο παρασκευής γιαουρτιού με L. reuteri για τους αναγνώστες του, ώστε να αξιοποιήσουν στοχευμένα ορισμένα οφέλη για την υγεία (π.χ. απελευθέρωση ωκυτοκίνης, καλύτερος ύπνος, βελτίωση του δέρματος). Σε αυτό το πλαίσιο, γράφει ότι μια καλλιέργεια λειτουργεί αξιόπιστα για «περίπου 20 γενιές», προτού χρειαστεί να χρησιμοποιηθεί νέα καλλιέργεια εκκίνησης από κάψουλα (Davis, 2022).

Αυτό δεν βασίζεται σε συστηματικές εργαστηριακές δοκιμές, αλλά στην πρακτική εμπειρία με τη ζύμωση και στις αναφορές της κοινότητάς του.

«Μετά από περίπου 20 γενιές επαναχρησιμοποίησης, το γιαούρτι σας μπορεί να χάσει τη δραστικότητά του ή να μην υφίσταται αξιόπιστη ζύμωση. Σε αυτό το σημείο, χρησιμοποιήστε ξανά μια φρέσκια κάψουλα ως καλλιέργεια εκκίνησης.»
— Super Gut, Δρ. William Davis, 2022

Τεκμηριώνει τον αριθμό αυτό με πρακτικό τρόπο: Μετά από περίπου 20 επανακαλλιέργειες αυξάνεται ο κίνδυνος να γίνουν εμφανείς ανεπιθύμητες αλλαγές – για παράδειγμα πιο αραιή υφή, αλλαγμένο άρωμα ή μειωμένη επίδραση στην υγεία.

Υπάρχουν επιστημονικές μελέτες σχετικά με αυτό;

Μέχρι σήμερα δεν υπάρχουν συγκεκριμένες επιστημονικές μελέτες ειδικά για γιαούρτι με L. reuteri σε περισσότερους από 20 κύκλους ζύμωσης. Ωστόσο, υπάρχει έρευνα σχετικά με τη σταθερότητα των βακτηρίων γαλακτικού οξέος μετά από πολλές διαδοχικές καλλιέργειες:

• Στη μικροβιολογία τροφίμων θεωρείται γενικά ότι γενετικές αλλαγές μπορεί να εμφανιστούν μετά από 5–30 γενιές, ανάλογα με το είδος, τη θερμοκρασία, το μέσο και την υγιεινή (Giraffa et al., 2008).
• Μελέτες ζύμωσης με Lactobacillus delbrueckii και Streptococcus thermophilus δείχνουν ότι μετά από περίπου 10–25 γενιές μπορεί να εμφανιστεί μεταβολή στην απόδοση της ζύμωσης (π.χ. χαμηλότερη οξύτητα, διαφορετικό άρωμα) (O’Sullivan et al., 2002).
• Ειδικά για το Lactobacillus reuteri, είναι γνωστό ότι οι προβιοτικές του ιδιότητες μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με τον υποτύπο, το απομόνωμα και τις περιβαλλοντικές συνθήκες (Walter et al., 2011).

Τα δεδομένα αυτά υποδεικνύουν ότι οι 20 γενιές αποτελούν μια συντηρητική και λογική κατευθυντήρια τιμή για τη διατήρηση της ακεραιότητας της καλλιέργειας – κυρίως αν θέλουμε να διατηρηθεί η επίδραση στην υγεία (π.χ. ο σχηματισμός ωκυτοκίνης).

Συμπέρασμα: 20 γενιές ως πρακτικός συμβιβασμός

Το αν οι 20 είναι ο «μαγικός αριθμός» δεν μπορεί να ειπωθεί με επιστημονική ακρίβεια. Ωστόσο:

• Η απόρριψη λιγότερων από 10 παρτίδων θα ήταν συνήθως περιττή.
• Η παρασκευή περισσότερων από 30 παρτίδων αυξάνει τον κίνδυνο μεταλλάξεων ή επιμόλυνσης.
• Οι 20 παρτίδες αντιστοιχούν περίπου σε 5–10 μήνες χρήσης (ανάλογα με την κατανάλωση) – ένα καλό διάστημα για μια νέα αρχή.

Σύσταση για την πράξη

Το αργότερο μετά από 20 παρτίδες γιαουρτιού, θα πρέπει να ξεκινήσει νέα καλλιέργεια με φρέσκια καλλιέργεια εκκίνησης από κάψουλες, ιδίως αν θέλεις να χρησιμοποιήσεις στοχευμένα το L. reuteri ως «χαμένο είδος» για το μικροβίωμά σου.

Καθημερινό όφελος

Limosilactobacillus reuteri

(παλαιότερα: Lactobacillus reuteri· συντομογραφία: L. reuteri)

Bifidobacterium longum subsp. infantis

(παλαιότερα: Bifidobacterium infantis· σύντομη μορφή: B. infantis)

Levilactobacillus brevis

(παλαιότερα: Lactobacillus brevis· σύντομη μορφή: L. brevis)