L. reuteri + L. gasseri + B. longum | Σετ Εκκίνησης Γιαούρτι | Εκκινητικές Καλλιέργειες | Πακέτο 3 τεμαχίων

Σετ εκκίνησης L. reuteri, L. gasseri, B. longum-Γιαούρτι

Για ένα ισχυρό μικροβίωμα

Με L. reuteri, L. gasseri, B. longum

Παράγει έως και 60 φορές προβιοτικό γιαούρτι

Ένα σετ εκκίνησης αρκεί για την παρασκευή 1 λίτρου σπιτικού γιαουρτιού DIY, το οποίο μπορεί να ανακαλλιεργηθεί έως και 20 φορές.

Κάθε παρασκευή γιαούρτι περιέχει:

• 4 κάψουλες Limosilactobacillus reuteri à 5 × 10⁹ ΚΜΕ (5 δισ. ΚΜΕ)
• 1 κάψουλα Lactobacillus gasseri à 12 × 10⁹ ΚΜΕ (12 δισ. ΚΜΕ)
• 2 κάψουλες Bifidobacterium longum à 6 × 10⁹ ΚΜΕ (6 δισ. ΚΜΕ)

Συνολικά 7 κάψουλες ανά παρασκευή.

Οι αρχικές μας καλλιέργειες παρασκευάζονται σε εργαστήριο πιστοποιημένο κατά GMP και ελέγχονται πριν από την παράδοση σε ένα εξωτερικό, διαπιστευμένο εργαστήριο για ταυτότητα, καθαρότητα και αριθμό μικροοργανισμών.

Πληροφορίες προϊόντος και συστατικών

Lactobacillus reuteri

• Στέλεχος: BIO5454 (INRA/CIRM‑BIA 929)
• Ποσότητα ανά κάψουλα: 100 mg (5 × 10⁹ ΚΟΕ)
• Άλλα συστατικά: Ρητίνη ακακίας

Lactobacillus gasseri

• Στέλεχος: BIO6369 (CNCM I‑5076)

• Ποσότητα ανά κάψουλα: 100 mg (12 × 10⁹ ΚΟΕ)

• Άλλα συστατικά: Ακακία

Bifidobacterium longum

• Στέλεχος: BB536

• Ποσότητα ανά κάψουλα: 100 mg (6 × 10⁹ ΚΟΕ)

• Άλλα συστατικά: Ρητίνη ακακίας

Θερμοκρασία ζύμωσης

Η βέλτιστη θερμοκρασία ζύμωσης είναι 37 °C (99 °F) αποτελεί έναν καλό συμβιβασμό: είναι αρκετά ζεστό για να ενεργοποιήσει το L. reuteri και το L. gasseri, και ταυτόχρονα αρκετά ήπιο για να διατηρήσει υγιές το πιο ευαίσθητο στη θερμότητα B. longum.

Τρία βασικά στελέχη, ισχυρή υποστήριξη μικροβιώματος

Το σετ εκκίνησης περιέχει με το Limosilactobacillus reuteri ένα σαφώς ορισμένο Lost Species, δηλαδή ένα μικροβιακό είδος που στα σύγχρονα δυτικά εντερικά οικοσυστήματα είναι συχνά έντονα μειωμένο ή σχεδόν εξαφανισμένο.

Lactobacillus gasseri εμφανίζεται λιγότερο συχνά από παλιά και είναι σπάνιο σε πολλά δυτικά μικροβιώματα χωρίς εξωτερική προσθήκη, αλλά δεν θεωρείται κλασικό Lost Species.

Bifidobacterium longum είναι ένας σημαντικός κάτοικος του εντέρου, που εμφανίζεται πολύ συχνά σε παραδοσιακές κοινωνίες, αλλά έχει μειωθεί σημαντικά σε δυτικούς πληθυσμούς. Γι' αυτό το λόγο συζητείται όλο και περισσότερο στην έρευνα ως Lost Species.

Αυτός ο συνδυασμός ενώνει λοιπόν δύο πιθανά Lost Species (L. reuteri και B. longum) με ένα σπάνιο, δοκιμασμένο στέλεχος (L. gasseri), για στοχευμένη και ιδιαίτερα βιώσιμη υποστήριξη του μικροβιώματός σου.

Γιαούρτι με 3 στελέχη: L. reuteri, L. gasseri & B. longum

Αυτός ο ιδιαίτερος συνδυασμός ενώνει το Lost Species Limosilactobacillus reuteri με το παραδοσιακό Bifidobacterium longum και το σπάνιο, ευεργετικό για την υγεία είδος Lactobacillus gasseri σε ένα ισχυρό γιαούρτι που ξεπερνά κατά πολύ τα κλασικά προβιοτικά.

Και οι τρεις στελέχη υποστηρίζουν το μικροβίωμα με διαφορετικούς τρόπους και δρουν μέσω του άξονα έντερο-εγκέφαλος σε ολόκληρο το σώμα, αποστέλλοντας αποδεδειγμένα χημικούς αγγελιοφόρους από το έντερο στον εγκέφαλο. L. reuteri για παράδειγμα διεγείρει την απελευθέρωση της ωκυτοκίνης, της «ορμόνης δέσμευσης και ίασης», που έχει εκτεταμένες επιδράσεις στη διάθεση, τον ύπνο, την ανάπτυξη μυών και τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού. B. longum συμβάλλει επιπλέον στη δημιουργία βραχείας αλύσου λιπαρών οξέων και στη σταθεροποίηση του φραγμού του εντέρου, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνοντας τις φλεγμονές.

Με το σετ εκκίνησης παρασκευάζεις το δικό σου γιαούρτι με 3 στελέχη. Φρέσκο, υψηλής δόσης και χωρίς πρόσθετα.

Τι συμβαίνει κατά την επαναχρησιμοποίηση;

Ένα έτοιμο γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολλαπλές φορές ως εκκινητής.

Ωστόσο, με την πάροδο πολλών γενεών, ο πολιτισμός μπορεί να αλλάξει. Αυθόρμητες μεταλλάξεις, μόλυνση ή επιλογή ταχέως αναπτυσσόμενων υποτύπων οδηγούν σε μείωση της δράσης. Ο Dr. William Davis, που ανέπτυξε τη μέθοδο, συνιστά μετά το αργότερο 20 επαναλήψεις μια νέα εκκίνηση με νέες κάψουλες. Έτσι διατηρείται η φυσιολογική δραστηριότητα των βακτηρίων.

Γιατί 20 γενιές;

Μελέτες μικροβιολογίας τροφίμων δείχνουν ότι τα γαλακτικά βακτήρια μπορούν να υποστούν γενετικές αλλαγές μετά από περίπου 10 έως 30 περάσματα.

Για το γιαούρτι μας με 3 στελέχη ισχύει:

• L. reuteri είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε γενετικές μεταβολές και χάνει με τον χρόνο την ικανότητά του να διεγείρει κεντρικούς νευροδιαβιβαστές όπως η ωκυτοκίνη.
• L. gasseri είναι ανθεκτικό και ζυμώνει αξιόπιστα, αλλά μπορεί να χάσει δραστηριότητα με πολύ συχνή επαναχρησιμοποίηση, καθώς ο πληθυσμός προσαρμόζεται και γίνεται λιγότερο ποικίλος.
• B. longum είναι ένας ευαίσθητος κάτοικος του εντέρου, που μπορεί να μειώσει τη ζωτικότητά του με πολλαπλή επαναχρησιμοποίηση. Με τις αυξανόμενες διελεύσεις, συχνά μειώνεται η δύναμη ανάπτυξης, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη σταθερότητα του στελέχους στο γιαούρτι.

Γι' αυτό συνιστούμε το αργότερο μετά από 20 επαναλήψεις μια φρέσκια εκκίνηση με νέες κάψουλες, για να διασφαλιστεί ότι τα βακτήρια μπορούν να αναπτύξουν πλήρως τη δράση τους.