Mikrobiyomu Kaybolan Türlerle Yeniden İnşa Etmek – L. reuteri, L. gasseri ve B. coagulans İçeren Yoğurt ile - SIBO Yoğurdu

Güncelleme: 10 Ağustos 2025

Tarif: L. reuteri, L. gasseri ve B. coagulans – SIBO yoğurdu kendiniz yapın

Laktoz intoleransı olanlar için de uygundur (aşağıdaki notlara bakınız).

Malzemeler (yaklaşık 1 litre yoğurt için)

• 4 kapsül L. reuteri (her biri 5 milyar KBE)
• 1 kapsül L. gasseri (her biri 12 milyar KBE)
• 2 kapsül B. coagulans (her biri 4 milyar KBE)
• 1 yemek kaşığı inülin (alternatif: fruktoz intoleransı için GOS veya XOS)
• 1 litre (organik) tam yağlı süt, %3,8 yağ, ultrayüksek ısıda pastörize edilmiş ve homojenize edilmiş veya UHT süt
• (Sütün yağ oranı ne kadar yüksekse, yoğurt o kadar koyu olur)

Not:

• 1 kapsül L. reuteri, en az 5 × 10⁹ (5 milyar) CFU (birim)/KBE (de)
• CFU, koloni oluşturan birimler anlamına gelir – yani bir preparatta bulunan canlı mikroorganizma sayısını gösterir.

Süt seçimi ve sıcaklık ile ilgili notlar

• Taze süt kullanmayın. Uzun fermentasyon süreleri için yeterince stabil değildir ve steril değildir.
• İdeal olan UHT süt (dayanıklı, ultrayüksek ısıda pastörize süt): Sterildir ve doğrudan kullanılabilir.
• Sütün oda sıcaklığında olması gerekir – alternatif olarak su banyosunda nazikçe 37 °C (99 °F) ısıtılabilir. Daha yüksek sıcaklıklardan kaçının: Yaklaşık 44 °C'den itibaren probiyotik kültürler zarar görebilir veya yok olabilir.

Hazırlık

1. Toplam 7 kapsülü açın ve tozu küçük bir kaseye koyun.
2. Her litre süt için 1 yemek kaşığı inülin ekleyin – bu prebiyotik görevi görür ve bakteri büyümesini destekler. Fruktoz intoleransı olanlar için GOS veya XOS uygun alternatiflerdir.
3. Kaseye 2 yemek kaşığı süt ekleyin ve topaklanma olmaması için iyice karıştırın.
4. Kalan sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Karışımı fermente etmeye uygun bir kaba doldurun. (örneğin cam)
6. Yoğurt makinesine koyun, sıcaklığı 41 °C (105 °F) olarak ayarlayın ve 36 saat fermente edin.

İkinci partiden itibaren başlangıç kültürü olarak önceki partiden 2 yemek kaşığı yoğurt kullanın.

İlk partiyi bakteri kapsülleri ile hazırlayın.

İkinci partiden itibaren başlangıç kültürü olarak önceki partiden 2 yemek kaşığı yoğurt kullanırsınız. İlk parti ince veya tam katılaşmamış olsa bile geçerlidir. Yoğurdu, taze kokuyor, hafif ekşi tadı var ve bozulma belirtisi göstermiyorsa (küf yok, belirgin renk değişikliği yok, keskin koku yok) başlangıç olarak kullanın.

Her 1 litre süt için:

• Önceki partiden 2 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yemek kaşığı inülin

• 1 litre UHT süt veya ultrayüksek ısıda pastörize edilmiş homojenize tam yağlı süt

Yapılışı:

1. Önceki partiden 2 yemek kaşığı yoğurdu küçük bir kaseye alın.

2. 1 yemek kaşığı inülin ekleyin ve 2 yemek kaşığı süt ile topak kalmayana kadar karıştırın.

3. Kalan sütü ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Karışımı fermente etmeye uygun bir kaba doldurun ve yoğurt makinesine yerleştirin.

5. 41 °C'de 36 saat fermente edin.

Not: İnülin kültürlerin besinidir. Her denemede litre başına 1 yemek kaşığı inülin ekleyin.

Sorularınız için bize team@tramunquiero.com adresinden veya iletişim formumuz üzerinden ulaşabilirsiniz.

Neden 36 saat?

Bu fermantasyon süresi bilimsel olarak belirlenmiştir: L. reuteri yaklaşık 3 saatte bir kendini ikiye katlar. 36 saatte 12 katlama döngüsü gerçekleşir – bu, üssel çoğalma ve bitmiş üründe yüksek konsantrasyonda probiyotik aktif bakteri anlamına gelir. Ayrıca daha uzun olgunlaşma süresi laktik asitleri stabilize eder ve kültürleri daha dayanıklı yapar.

!Dikkat edilmesi gereken önemli nokta!

Birçok kullanıcıda ilk parti genellikle tutmaz. Ancak bu atılmamalıdır. Bunun yerine, ilk partiden iki yemek kaşığı alıp yeni bir parti başlatmak önerilir. Eğer bu da tutmazsa, yoğurt makinenizin sıcaklığını kontrol edin. Derece hassasiyetinde ayarlanabilen cihazlarda ilk deneme genellikle başarılı olur.

Mükemmel sonuçlar için ipuçları

• İlk parti genellikle biraz daha sıvı veya taneli olur. Bir sonraki parti için önceki partiden 2 yemek kaşığı kullanın – her yeni partide kıvam iyileşir.
• Daha fazla yağ = daha yoğun kıvam: Sütün yağ oranı ne kadar yüksekse, yoğurt o kadar kremamsı olur.
• Hazır yoğurt buzdolabında 9 güne kadar dayanır.

Tüketim önerisi:

Günde yaklaşık yarım fincan (yaklaşık 125 ml) yoğurt tüketin – en iyisi düzenli olarak, tercihen kahvaltıda veya ara öğün olarak. Böylece içindeki mikroplar en iyi şekilde gelişir ve mikrobiyomunuzu sürdürülebilir şekilde destekler.

Bitkisel sütle yoğurt yapımı – hindistancevizi sütü ile bir alternatif

Laktoz intoleransı nedeniyle SIBO yoğurdu yapımında bitkisel süt alternatiflerini tercih etmeyi düşünenlere şunu söyleyelim: Çoğu durumda buna gerek yoktur. Fermantasyon sırasında probiyotik bakteriler içindeki laktozun büyük kısmını parçalar – bu yüzden bitmiş yoğurt, laktoz intoleransı olanlar için bile genellikle iyi tolere edilir.

Ancak etik nedenlerle (örneğin vegan olarak) veya hayvansal süt ürünlerinde bulunan hormonlara karşı sağlık endişeleri nedeniyle süt ürünlerinden kaçınmak isteyenler, hindistancevizi sütü gibi bitkisel alternatiflere yönelebilir. Bitkisel sütle yoğurt yapımı teknik olarak daha zordur çünkü bakteri için enerji kaynağı olan doğal şeker kaynağı (laktoz) yoktur.

Avantajlar ve Zorluklar

Bitkisel süt ürünlerinin bir avantajı, inek sütünde bulunabilen hormonları içermemeleridir. Ancak birçok kişi, bitkisel sütle yapılan fermentasyonun genellikle güvenilir olmadığını bildirir. Özellikle hindistan cevizi sütü, fermente olurken su ve yağ fazlarına ayrılma eğilimindedir – bu da dokuyu ve tat deneyimini olumsuz etkileyebilir.

Jelatin veya pektin içeren tarifler bazen daha iyi sonuçlar verse de güvenilir değildir. Guarkernmehl (Guar Gum) kullanımı ise hem istenen kremamsı kıvamı sağlar hem de mikrobiyom için prebiyotik lif görevi görerek umut vadeden bir alternatiftir.

Tarif: Guarkernmehl ile Hindistan Cevizi Sütü Yoğurdu

Bu baz, hindistan cevizi sütü ile yoğurt yapımında başarılı bir fermentasyon sağlar ve istediğiniz bakteri türü ile başlatılabilir – örneğin L. reuteri veya önceki bir partiden alınan başlangıç ürünü ile.

Malzemeler

• 1 kutu (yaklaşık 400 ml) hindistan cevizi sütü (ksantan veya jellan gibi katkısız, Guarkernmehl izinlidir)
• 1 yemek kaşığı şeker (sukroz)
• 1 yemek kaşığı çiğ patates nişastası
• ¾ çay kaşığı Guarkernmehl (kısmen hidrolize form değil!)
• Seçtiğiniz bakteri kültürü (örneğin en az 5 milyar KBE içeren bir L. reuteri kapsülünün içeriği)
  veya Önceki partiden 2 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlık

1. Isıtma
   Hindistan cevizi sütünü küçük bir tencerede orta ateşte yaklaşık 82°C (180°F) sıcaklığa getirin ve bu sıcaklığı 1 dakika koruyun.
2. Nişastanın karıştırılması
   Şeker ve patates nişastasını karıştırarak ekleyin. Sonra ocaktan alın.
3. Guarkernmehl'i karışıma ekleyin
   Yaklaşık 5 dakika soğuduktan sonra Guarkernmehl'i karıştırın. Ardından bir el blenderı veya stand mikser ile en az 1 dakika karıştırın – bu, kremamsı ve yoğun bir kıvam sağlar (krema benzeri).
4. Soğutun
   Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
5. Bakteri ekleyin
   Probiyotik kültürü nazikçe karıştırın (mikser kullanmayın).
6. Fermentasyon
   Karışımı bir cam kaba koyun ve yaklaşık 37°C (99°F) sıcaklıkta 48 saat fermente edin.

Neden Guarkernmehl?

Guarkernmehl, guar fasulyesinden elde edilen doğal bir lif kaynağıdır. Başlıca galaktoz ve mannoz şeker moleküllerinden (galaktomannan) oluşur ve faydalı bağırsak bakterileri tarafından fermente edilen prebiyotik lif görevi görür – örneğin bütirat ve propiyonat gibi kısa zincirli yağ asitlerine dönüşür.

Guarkernmehl'in faydaları:

• Yoğurt bazının stabilizasyonu: Yağ ve suyun ayrışmasını önler.
• Prebiyotik etki: Bifidobacterium, Ruminococcus ve Clostridium butyricum gibi faydalı bakteri türlerinin büyümesini teşvik eder.
• Daha iyi mikrobiyom dengesi: İrritabl bağırsak sendromu veya gevşek dışkı sorunu yaşayanlara destek olur.
• Antibiyotiklerin etkinliğinin artırılması: Çalışmalarda SIBO (ince bağırsak bakteriyel aşırı çoğalması) tedavisinde %25 daha yüksek başarı oranı gözlemlenmiştir.

Önemli: Kısmen hidrolize edilmiş Guar sakızı kullanmayın – bu jel oluşturma etkisine sahip değildir ve yoğurt için uygun değildir.

Neden her başlangıç için 3–4 kapsül öneriyoruz

Limosilactobacillus reuteri ile ilk fermantasyon için, her başlangıçta 3 ila 4 kapsül (15 ila 20 milyar KOB) kullanmanızı öneriyoruz.

Bu dozaj, Dr. William Davis’in “Super Gut” (2022) kitabında belirttiği, başarılı bir fermantasyon için en az 5 milyar koloni oluşturan birim (KOB) başlangıç miktarının gerekli olduğu önerisine dayanır. Yaklaşık 15 ila 20 milyar KOB içeren daha yüksek başlangıç miktarları özellikle etkili bulunmuştur.

Arka plan: L. reuteri optimal koşullarda yaklaşık her 3 saatte bir kendini ikiye katlar. Tipik 36 saatlik fermantasyon süresi boyunca yaklaşık 12 katlanma gerçekleşir. Bu da teorik olarak nispeten küçük bir başlangıç miktarının bile çok sayıda bakteri üretmek için yeterli olabileceği anlamına gelir.

Pratikte ise yüksek başlangıç dozu birkaç nedenle mantıklıdır. Birincisi, L. reuteri'nin mevcut olabilecek yabancı mikroplara karşı hızlı ve baskın şekilde çoğalmasını artırır. İkincisi, yüksek başlangıç konsantrasyonu pH değerinin düzenli düşmesini sağlar ve bu da tipik fermantasyon koşullarını stabilize eder. Üçüncüsü, çok düşük başlangıç yoğunluğu fermantasyonun gecikmesine veya yetersiz büyümeye yol açabilir.

Bu nedenle, ilk başlangıç için yoğurt kültürünün güvenilir bir şekilde başlamasını sağlamak amacıyla 3 ila 4 kapsül kullanmanızı öneriyoruz. İlk başarılı fermantasyondan sonra, yoğurt genellikle taze başlangıç kültürleri önerilmeden önce 20 kez kadar tekrar kullanılabilir.

20 fermantasyondan sonra yeniden başlatma

Limosilactobacillus reuteri ile fermantasyon yaparken sıkça sorulan bir soru şudur: Bir yoğurt başlangıcını kaç kez tekrar kullanabilirsiniz, taze bir başlangıç kültürüne ne zaman ihtiyaç duyarsınız? Dr. William Davis, Super Gut (2022) adlı kitabında, fermente edilmiş Reuteri yoğurdunun 20 nesle (veya partiye) kadar sürekli olarak çoğaltılmaması gerektiğini öneriyor. Peki bu sayı bilimsel olarak mı belirlenmiş? Ve neden tam olarak 20 – ne 10 ne de 50?

Tekrar başlatıldığında ne olur?

Bir kez Reuteri yoğurdu yaptıktan sonra, bunu bir sonraki parti için başlangıç kültürü olarak kullanabilirsiniz. Bu işlemde, hazır üründen canlı bakteriler yeni bir besi ortamına (örneğin süt veya bitkisel alternatifler) aktarılır. Bu ekolojik açıdan faydalıdır, kapsüllerden tasarruf sağlar ve pratikte sıkça yapılır.

Ancak, tekrar tekrar aktarım yapıldığında biyolojik bir sorun ortaya çıkar:
Mikrobiyal sürüklenme.

Mikrobiyal sürüklenme – kültürlerin nasıl değiştiği

Her her aktarımda, bir bakteri kültürünün bileşimi ve özellikleri yavaş yavaş değişebilir. Bunun nedenleri şunlardır:

• Hücre bölünmesi sırasında spontan mutasyonlar (özellikle sıcak ortamda yüksek çoğalma hızında)
• Belirli alt popülasyonların seçilimi (örneğin daha hızlı büyüyenler yavaş olanları baskılar)
• Çevreden istenmeyen mikropların bulaşması (örneğin hava mikropları, mutfak mikroflorası)
• Besin kaynaklı adaptasyonlar (bakteriler belirli süt türlerine “alışır” ve metabolizmalarını değiştirir)

Sonuç: Birkaç nesil sonra, başlangıçta bulunan aynı bakteri türünün – ya da en azından aynı fizyolojik olarak aktif varyantın – yoğurtta bulunması garanti edilmez.

Dr. Davis neden 20 nesil öneriyor?

Dr. William Davis, L. reuteri-yoğurt yöntemini okuyucuları için belirli sağlık faydalarını (örneğin oksitosin salınımı, daha iyi uyku, cilt iyileşmesi) hedeflemek amacıyla geliştirmiştir. Bu bağlamda, yöntemin “yaklaşık 20 nesil” boyunca güvenilir şekilde çalıştığını ve ardından yeni bir kapsülden başlangıç kültürü kullanılması gerektiğini belirtir (Davis, 2022).

Bu, sistematik laboratuvar testlerine değil, fermantasyon deneyimine ve topluluğunun raporlarına dayanmaktadır.

“Yaklaşık 20 nesil yeniden kullanım sonrası, yoğurdunuz etkinliğini kaybedebilir veya güvenilir şekilde fermente olmayabilir. Bu noktada, başlangıç kültürü olarak taze bir kapsül kullanın.”
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

Sayının pragmatik bir şekilde gerekçesi şudur: Yaklaşık 20 kez yeniden başlatma sonrası, istenmeyen değişikliklerin ortaya çıkma riski artar – örneğin daha ince kıvam, değişen aroma veya azalan sağlık etkisi.

Bununla ilgili bilimsel çalışmalar var mı?

Özellikle L. reuteri-yoğurt için 20 fermantasyon döngüsü boyunca yapılmış somut bilimsel çalışmalar henüz yoktur. Ancak, laktik asit bakterilerinin birkaç pasaj boyunca stabilitesi üzerine araştırmalar mevcuttur:

• Gıda mikrobiyolojisinde genel olarak, tür, sıcaklık, ortam ve hijyene bağlı olarak 5–30 nesil sonra genetik değişikliklerin ortaya çıkabileceği kabul edilir (Giraffa ve ark., 2008).
• Lactobacillus delbrueckii ve Streptococcus thermophilus ile yapılan fermantasyon çalışmaları, yaklaşık 10–25 nesil sonra fermantasyon performansında (örneğin daha düşük asitlik, farklı aroma) değişiklikler olabileceğini göstermektedir (O’Sullivan ve ark., 2002).
• Lactobacillus reuteri özelinde, probiyotik özelliklerinin alt tip, izolat ve çevresel koşullara göre büyük farklılıklar gösterebildiği bilinmektedir (Walter ve ark., 2011).

Bu veriler şunu gösteriyor: 20 nesil, kültürün bütünlüğünü korumak için muhafazakar ve mantıklı bir referans noktasıdır – özellikle sağlık etkisi (örneğin oksitosin üretimi) korunmak isteniyorsa.

Sonuç: 20 nesil, pratikte uygulanabilir bir uzlaşma

20 sayısının "sihirli sayı" olup olmadığı bilimsel olarak tam olarak söylenemez. Ancak:

• 10 partiden azını atmak genellikle gereksiz olur.
• 30 partiden fazla yapmak mutasyon veya kontaminasyon riskini artırır.
• 20 parti yaklaşık 5–10 aylık kullanım süresine karşılık gelir (tüketime bağlı olarak) – taze bir başlangıç için iyi bir dönemdir.

Uygulama önerisi:

En geç 20 yoğurt partisi sonra, özellikle mikrobiyomunuz için "Kayıp Tür" olarak L. reuteri'yi hedefliyorsanız, kapsüllerden taze başlangıç kültürü ile yeni bir yaklaşım yapılmalıdır.

SIBO-yoğurdun günlük faydaları

Kayıp türlerle mikrobiyomu yeniden inşa etmek – L. reuteri, L. gasseri ve B. coagulans içeren yoğurtla

Mikrobiyom sağlığımız için merkezi bir rol oynar. Sadece sindirimi değil, aynı zamanda bağışıklık sistemini ve beyinle sıkı bağlantılı olan enterik sinir sistemini de etkiler (Foster ve ark., 2017). Özellikle ince bağırsakta mikrobiyal dengenin bozulması, geniş kapsamlı rahatsızlıklara yol açabilir.

Enterik sinir sistemi (ENS), genellikle "bağırsak beyni" olarak adlandırılır, sindirim sisteminde bağımsız bir sinir sistemidir. Tüm bağırsak duvarı boyunca uzanan 100 milyondan fazla sinir hücresinden oluşur – omurilikten daha fazladır. ENS birçok hayati süreci kendi kendine kontrol eder: Bağırsağın hareketlerini (peristaltik), sindirim sıvılarının salgılanmasını, mukoza kan akışını düzenler ve hatta bağırsaktaki bağışıklık savunmasının bazı bölümlerini koordine eder (Furness, 2012).

Bağımsız çalışmasına rağmen, bağırsak beyni sinir yolları, özellikle de vagus siniri aracılığıyla beyinle sıkı bir şekilde bağlantılıdır. Bu bağlantı, bağırsak-beyin ekseni olarak adlandırılır ve stres gibi psikolojik yüklerin sindirimi nasıl etkileyebileceğini, ayrıca bozulmuş bir mikrobiyomun ruh hali, uyku ve konsantrasyon üzerinde neden etkili olduğunu açıklar (Cryan ve ark., 2019).

SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth), Türkçesiyle İnce Bağırsak Aşırı Bakteriyel Üremesi, ince bağırsakta çok fazla sayıda veya yanlış türde bakteri bulunmasıdır. Bu mikroorganizmalar besin emilimini bozar ve şişkinlik, karın ağrısı, besin eksiklikleri ve gıda intoleransları gibi belirtilere yol açar (Rezaie ve ark., 2020).

SIBO’nun sık görülen bir nedeni, bağırsak hareketlerinin yavaşlaması veya bozulmasıdır. Bu bağırsak motilitesi, yiyeceklerin dalga benzeri hareketlerle sindirim kanalında taşınmasından sorumludur.

Bu doğal temizlik mekanizması olan bağırsak motilitesi bozulduğunda, bağırsak içeriğinin taşınması yavaşlar. Böylece ince bağırsakta bakteriler birikebilir ve olağandışı yüksek sayılarda çoğalabilir; bu da yanlış yerleşime yol açar. Bu patolojik bakteri çoğalması SIBO için karakteristiktir ve sindirim sorunları ile iltihaplanmalara neden olabilir (Rezaie ve ark., 2020).

Tekrarlayan antibiyotik kullanımları, kronik stres veya liften fakir beslenme de mikrobiyom dengesini daha fazla bozabilir. Sadece kronik stres değil, özellikle kısa süreli stres de bağırsak aktivitesinin normalden daha az olmasına yol açar. Stres durumlarında vücut, adrenalin ve kortizol gibi stres hormonları salgılar; bunlar otonom sinir sistemini etkiler ve bir “kapanma” tepkisi tetikler.

Böylece bağırsak motilitesi azalır, bağırsak kan akışı düşer ve sindirim aktivitesi yavaşlar; bu da “savaş ya da kaç” için enerji sağlar. Bu geçici bağırsak fonksiyonlarının baskılanması, ince bağırsakta bakteri birikimini teşvik eder ve böylece yanlış yerleşim oluşumunu kolaylaştırabilir (Konturek ve ark., 2011).

İnce bağırsaktaki mikrobiyal dengeyi desteklemenin hedefli bir yolu, belirli bakteri suşlarıyla probiyotik yoğurt yapmaktır. Bunlar arasında Limosilactobacillus reuteri, Lactobacillus gasseri ve Bacillus coagulans bulunur; bu üç probiyotik mikroorganizma, SIBO ile ilgili sorunlarda patojen mikropların engellenmesi, bağışıklık sisteminin modülasyonu ve bağırsak mukozasının korunması gibi belgelenmiş potansiyele sahiptir (Savino ve ark., 2010; Park ve ark., 2018; Hun, 2009).

Bu bölümde, evde kolayca yapabileceğiniz SIBO yoğurdunun nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. İçindeki adım adım talimatlar, seçilen üç suşun nasıl hedeflenerek fermente edileceğini ve böylece laktoz intoleransı olanlar için de uygun olan probiyotik bir gıda üretileceğini gösterir.

Mikrobiyomu güçlendirmek – Kayıp Türlerin rolü

İnsan mikrobiyomu derin bir değişim içindedir. Modern yaşam tarzımız – yüksek işlenmiş gıdalar, yüksek hijyen standartları, sezaryen doğumlar, azalmış emzirme süreleri ve sık antibiyotik kullanımı ile şekillenmiş – binlerce yıl boyunca iç ekosistemimizin parçası olan bazı mikrop türlerinin bugün insan bağırsaklarında neredeyse hiç bulunmamasına yol açmıştır.

Bu mikroplar “Kayıp Türler” olarak adlandırılır – yani “kaybolmuş türler”.

Bilimsel çalışmalar, bu türlerin kaybının alerjiler, otoimmün hastalıklar, kronik iltihaplar, psikolojik bozukluklar ve metabolik hastalıklar gibi modern sağlık sorunlarının artışıyla ilişkili olduğunu göstermektedir (Blaser, 2014).

“Kayıp Türler”in hedefli takviyesiyle mikrobiyomun yeniden inşası, birçok medeniyet hastalığının önlenmesi ve tedavisi için yeni ufuklar açar. Bu eski mikropların yeniden yerleşimi – özel probiyotikler, fermente gıdalar veya hatta dışkı nakilleri yoluyla – mikrobiyal çeşitliliği ve dolayısıyla vücudun direnç gücünü artırmak için umut verici bir yoldur.

Üç ana suş, güçlü bir mikrobiyom desteği

Başlangıç seti, Limosilactobacillus reuteri ile net tanımlanmış bir Kayıp Tür içerir – yani modern batı bağırsak ekosistemlerinde sıklıkla büyük ölçüde azalmış veya neredeyse kaybolmuş bir mikrop türü.

Lactobacillus gasseri eskisine göre daha az bulunur ve birçok batı mikrobiyomunda dışarıdan takviye olmadan nadirdir, ancak klasik bir Kayıp Tür olarak kabul edilmez.

Bacillus coagulans dar anlamda bağırsak mikrobu değil, spor oluşturan bir toprak mikrobu olup, bağırsakta sadece ara sıra bulunur. Kayıp Tür değildir, bağırsak için özel stabilizatör özelliklere sahip nadir ve dışarıdan alınan bir türdür.

Bu kombinasyon, klasik bir Kayıp Türü nadir ama kanıtlanmış suşlarla birleştirerek mikrobiyomunuza hedefli ve çok yönlü destek sağlar.

Limosilactobacillus reuteri – sağlığın anahtar oyuncusu

Limosilactobacillus reuteri nedir?

Limosilactobacillus reuteri (eski adıyla: Lactobacillus reuteri), başlangıçta insan mikrobiyomunun sabit bir parçası olan probiyotik bir bakteri türüdür – özellikle emziren bebeklerde ve geleneksel kültürlerde. Ancak modern, sanayileşmiş toplumlarda büyük ölçüde kaybolmuştur – muhtemelen sezaryen doğumlar, antibiyotik kullanımı, aşırı hijyen ve yetersiz beslenme nedeniyle (Blaser, 2014).

L. reuteri, sıra dışı bir yeteneğe sahiptir: Bağışıklık sistemi, hormon dengesi ve hatta merkezi sinir sistemi ile doğrudan etkileşime girer. Birçok çalışma, bu mikrobiyom sakininin sindirim, uyku, stres düzenlemesi, kas gelişimi ve duygusal iyi oluş üzerinde olumlu etkileri olabileceğini göstermektedir.

Limosilactobacillus reuteri'nin temel özelliklerinin özeti

• Güçlü bir mikrobiyomu teşvik eder
• Bağırsak-beyin ekseni üzerinden oksitosin üretimini uyarır
• Bağışıklık sistemini düzenler ve anti-inflamatuar etki gösterir
• Uykuyu derinleştirir
• Libido ve cinsel fonksiyonu destekler
• Kas gelişimini destekler
• Visseral yağın azalmasına yardımcı olur
• Ruh halini dengeler
• Cilt yapısını iyileştirir
• Fiziksel performansı artırır

Lactobacillus gasseri – Bağırsak ve metabolizma için çok yönlü bir dost

Lactobacillus gasseri nedir?

Lactobacillus gasseri, insan bağırsaklarında doğal olarak bulunan probiyotik bir bakteridir, ancak modern, sanayileşmiş toplumlarda eskisine göre daha az yaygındır (Kleerebezem & Vaughan, 2009). Laktik asit bakterileri grubuna aittir ve sağlıklı bir bağırsak florasının korunmasında önemli bir rol oynar.

L. gasseri, sindirim, metabolizma ve bağışıklık sistemi üzerinde çeşitli olumlu etkileriyle bilinir. Klasik bir "Kayıp Tür" olarak kabul edilmese de, bugün birçok insanın bağırsaklarında varlığı belirgin şekilde azalmıştır.

L. gasseri neden önemlidir?

Lactobacillus gasseri, özellikle metabolizma, bağırsak fonksiyonu ve bağışıklık sistemi açısından sağlığı çeşitli şekillerde destekler. Yağ dokusunu azaltma ve iltihaplanmayı engelleme yeteneği, onu fazla kilolu veya metabolik sorunları olan kişiler için önemli bir probiyotik yapar. L. gasseri bugün geleneksel popülasyonlara kıyasla daha az yaygın olsa da, klasik bir "Kayıp Tür" temsilcisi değil, sağlıklı bir mikrobiyom için değerli bir takviyedir.

Lactobacillus gasseri'nin temel özelliklerinin özeti:

• Dengeli bir bağırsak mikrobiyomunu destekler
• pH düzenlemesi için laktik asit üretimini teşvik eder
• Karın yağı ve visseral yağın azalmasına yardımcı olur
• Metabolizmayı destekler
• İltihaplanmanın azalmasına katkıda bulunur
• Bağışıklık sistemini düzenleyebilir
• Sindirim sağlığını destekler
• Genel iyi oluşu artırır

Bacillus coagulans – Bağırsak sağlığı ve bağışıklık sistemi için dayanıklı bir yardımcı

Bacillus coagulans nedir?

Bacillus coagulans, ısıya, aside ve saklamaya karşı yüksek direnç gösteren spor oluşturan probiyotik bir bakteridir (Elshaghabee ve ark., 2017). Diğer birçok probiyotiğin aksine, B. coagulans mide geçişini özellikle iyi atlatır ve bağırsakta aktif olarak gelişebilir. Bu özellikleri nedeniyle genellikle besin takviyelerinde ve fermente gıdalarda kullanılır.

B. coagulans, fermente sebzeler ve belirli Asya ürünleri gibi geleneksel gıdalarda bulunur. Mikrobiyomun stabilitesi ve sağlığına önemli katkı sağlar.

Spor oluşturan bakteriler – mikrobiyomun bahçıvanları

Spor oluşturan probiyotik bakteriler, örneğin Bacillus coagulans, mikrobiyom araştırmalarında bağırsakların “bahçıvanları” olarak kabul edilir. Bu adlandırma, mikrobiyal ekosistemi aktif olarak düzenleme ve sağlıklı bir denge içinde tutma yeteneklerine dayanır. En önemli özellikleri spor oluşturabilme yetenekleridir: Olumsuz çevre koşullarına yanıt olarak, bu mikroplar yüksek dirençli bir dayanıklılık formuna, yani endospora dönüşebilir.

Bu spor, çoğalma şekli değil, bir hayatta kalma modudur. Spor formunda genetik materyal, çok katmanlı yoğun bir kılıf içinde korunur; böylece bakteri aşırı sıcaklık, kuruluk, UV ışınları, alkol, oksijen eksikliği ve özellikle mide asidine dayanabilir.

B. coagulans gibi spor oluşturanlar, bu nedenle mide-bağırsak yolundan neredeyse zarar görmeden geçerler. Uygun koşullar (nem, sıcaklık ve safra tuzları gibi) sağlandığında ince bağırsakta tekrar çimlenir ve aktif hale gelirler (Setlow, 2014; Elshaghabee ve ark., 2017).

Spor oluşturmayan bakteriler nasıl farklılık gösterir?

Buna karşılık, Limosilactobacillus reuteri veya Bifidobacterium infantis gibi sporsuz türler nöroendokrin iletişimde daha farklı görevler üstlenir: Bağırsak, sinir sistemi ve hormon sistemi arasındaki sinyal yollarını etkilerler.

Spor oluşturmayan probiyotik bakteriler, örneğin Limosilactobacillus reuteri ve Bifidobacterium infantis, nöroendokrin düzenlemede aktif rol oynar; yani sinir sistemi ile hormon sistemi arasındaki hassas dengeyi sağlarlar. Bu mikroplar, triptofan (bir serotonin öncüsü) veya GABA (Gamma-Aminobutirik Asit) gibi nörotransmitterlerin öncüllerini üretir ve bağırsaktaki reseptörler ile vagus siniri aracılığıyla serotonin ve oksitosin gibi merkezi haberci maddelerin salınımını uyarır.

Bu şekilde, duygu durumu, stresle başa çıkma, uyku kalitesi ve sosyal bağlanma gibi duygusal ve hormonal süreçleri etkilerler. Bağırsak-beyin ekseni üzerindeki etkileri iyi belgelenmiş olup, özellikle stresle ilişkili hastalıklar ve psikosomatik şikayetler bağlamında giderek daha fazla terapötik olarak incelenmektedir (Buffington ve ark., 2016; O’Mahony ve ark., 2015).

Spor oluşturan bakteriler, örneğin Bacillus coagulans, bağırsakta ağırlıklı olarak lokal etki gösterir; bağırsak florasının dengesini destekler ve bağırsak mukozasının koruyucu işlevini güçlendirir. Böylece bağırsak bariyer fonksiyonunu destekler ve zararlı mikroorganizmaların kontrol altında tutulmasına yardımcı olur.

Spor oluşturmayan bakterilerin aksine, bu bakterilerin doğrudan üst düzey vücut fonksiyonları veya bağırsak ile beyin arasındaki iletişim üzerinde sınırlı etkisi vardır. Etkilerini esas olarak bağırsak mikro ortamında gösterirler (Elshaghabee ve ark., 2017; Mazanko ve ark., 2018).

Diğer spor oluşturan bağırsak bakterileri

Bacillus coagulans dışında aşağıdaki türler de spor oluşturucular arasında yer alır:

• Bacillus subtilis – 2023 Yılın Mikrobudur, Nattō’dan bilinir, mikrobiyomu stabilize eder ve enzimler üretir
• Clostridium butyricum – bütirat üretir ve iltihap önleyici etki gösterir
• Bacillus clausii – antibiyotik sonrası ishalde etkili olduğu kanıtlanmıştır
• Bacillus indicus – antioksidan karotenoidler üretir

Bu türler de yüksek dirençlidir ve bağışıklık fonksiyonları, bariyer bütünlüğü ve mikrobiyal denge üzerinde düzenleyici etki gösterir (Cutting, 2011; Elshaghabee ve ark., 2017).

Bacillus coagulans neden önemlidir?

Yüksek dayanıklılığı ve probiyotik etkinliği sayesinde Bacillus coagulans, özellikle hassas sindirim sistemi veya kronik bağırsak sorunları olan kişiler için bağırsak sağlığında değerli bir ortaktır. Spor olarak da olumsuz koşullarda etkili kalabilme benzersiz yeteneğiyle diğer probiyotik türleri tamamlar.

Bacillus coagulans'ın temel özelliklerinin özeti:

• Sağlıklı bir mikrobiyomun yeniden oluşumunu destekler
• Bağırsak pH'ını düzenlemek için laktik asit üretir
• Sindirim ve besin emilimini destekler
• Bağışıklık sistemini modüle eder ve iltihapları azaltır
• İrritabl bağırsak sendromu ve diğer sindirim şikayetlerinin semptomlarını hafifletir
• Spor oluşumu sayesinde mide geçişini sağlar
• Isıya ve aside dayanıklıdır, bu da saklamayı kolaylaştırır
• Spor oluşumu ile bağırsak florasını stabilize eder
• Bağışıklık düzenlemesini destekler
• İltihapların azalmasına yardımcı olur
• Strese karşı direnci artırır
• Bağırsak bariyerine olumlu etkisi vardır

Kaynaklar:

• https://innercircle.drdavisinfinitehealth.com/probiotic_yogurt_recipes
• Foster, J. A., Rinaman, L., & Cryan, J. F. (2017). Stres ve bağırsak-beyin ekseni: Mikrobiyom tarafından düzenlenme. Neurobiology of Stress, 7, 124–136.
• Furness, J. B. (2012). Enterik sinir sistemi ve nörogastroenteroloji. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 9(5), 286–294.
• Cryan, J. F., O’Riordan, K. J., Cowan, C. S. M., Sandhu, K. V., Bastiaanssen, T. F. S., Boehme, M., ... & Dinan, T. G. (2019). Mikrobiyota-bağırsak-beyin ekseni. Physiological Reviews, 99(4), 1877–2013.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Gastrointestinal hastalıklarda hidrojen ve metan bazlı nefes testi: Kuzey Amerika Konsensüsü. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 662–681.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H. C., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Gastrointestinal bozukluklarda hidrojen ve metan bazlı nefes testi: Kuzey Amerika uzlaşısı. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 675–684. https://doi.org/10.14309/ajg.0000000000000544
• Konturek, P. C., Brzozowski, T., & Konturek, S. J. (2011). Stres ve bağırsak: patofizyoloji, klinik sonuçlar, tanısal yaklaşım ve tedavi seçenekleri. Journal of Physiology and Pharmacology, 62(6), 591–599.
• Savino, F., Cordisco, L., Tarasco, V., Locatelli, E., Di Gioia, D., & Matteuzzi, D. (2010). Bebek koliklerinde Lactobacillus reuteri DSM 17938: Randomize, çift kör, plasebo kontrollü çalışma. Pediatrics, 126(3), e526–e533.
• Park, J. H., Lee, J. H., & Shin, S. C. (2018). Lactobacillus gasseri'nin kronik kolit ve bağırsak mikrobiyotası üzerindeki terapötik etkisi. Journal of Microbiology and Biotechnology, 28(12), 1970–1979.
• Hun, L. (2009). Bacillus coagulans, IBS hastalarında karın ağrısı ve şişkinliği önemli ölçüde iyileştirdi. Postgraduate Medicine, 121(2), 119–124.
• Kadooka, Y., Sato, M., Imaizumi, K. ve ark. (2010). Obez eğilimli yetişkinlerde probiyotikler (Lactobacillus gasseri SBT2055) ile karın yağının düzenlenmesi: Randomize kontrollü çalışma. European Journal of Clinical Nutrition, 64(6), 636-643.
• Kleerebezem, M., & Vaughan, E. E. (2009). Probiyotik ve bağırsak lactobacilli ve bifidobacteria: Çeşitliliği ve aktiviteyi incelemek için moleküler yaklaşımlar. Annual Review of Microbiology, 63, 269–290.
• Park, S., Bae, J.-H., & Kim, J. (2013). Diyetle tetiklenen obez farelerde Lactobacillus gasseri BNR17'nin vücut ağırlığı ve yağ dokusu kütlesi üzerindeki etkileri. Journal of Microbiology and Biotechnology, 23(3), 344-349.
• Kim, H. S., Lee, B. J., & Lee, J. S. (2015). Lactobacillus gasseri, Caco-2 hücrelerinde bağırsak bariyer fonksiyonunu destekler. Journal of Microbiology, 53(3), 169-176.
• Matsumoto, M., Inoue, R., Tsukahara, T. ve ark. (2008). Bağırsak mikrobiyotasının bağırsak lümen metabolomuna etkisi. Scientific Reports, 8, 7800.
• Mayer, E. A., Tillisch, K., & Gupta, A. (2014). Bağırsak/beyin ekseni ve mikrobiyota. The Journal of Clinical Investigation, 124(10), 4382–4390.
• Elshaghabee, F. M. F., Rokana, N., Gulhane, R. D., Sharma, C., & Panwar, H. (2017). Bacillus probiyotikleri: Fonksiyonel gıdalar ve ilaçlar için potansiyel bir aday olan Bacillus coagulans. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Shah, N., Yadav, S., Singh, A., & Prajapati, J. B. (2019). Bacillus coagulans'ın bağırsak sağlığını iyileştirmedeki etkinliği: Derleme. Uygulamalı Mikrobiyoloji Dergisi, 126(4), 1224-1233.
• Ghane, M., Azadbakht, M., & Salehi-Abargouei, A. (2020). Bacillus coagulans takviyesinin sindirim enzim aktiviteleri ve bağırsak mikrobiyotası üzerindeki etkileri: sistematik derleme. Probiyotikler ve Antimikrobiyal Proteinler, 12, 1252–1261.
• Majeed, M., Nagabhushanam, K., & Arshad, M. (2018). Bacillus coagulans'ın sağlık ve hastalıktaki immünomodülatör etkileri. Mikrobiyal Patojenlik, 118, 101-105.
• Khatri, S., Mishra, R., & Jain, S. (2019). Irritabl bağırsak sendromu tedavisinde Bacillus coagulans: randomize kontrollü çalışma. Klinik ve Deneysel Gastroenteroloji, 12, 69–76.
• Buffington, S. A. ve ark. (2016). Mikrobiyal Yeniden Yapılanma, Anne Diyetinden Kaynaklanan Sosyal ve Sinaptik Eksiklikleri Yavrularda Geri Çevirir. Cell, 165(7), 1762–1775.
• Cutting, S. M. (2011). Bacillus probiyotikleri. Gıda Mikrobiyolojisi, 28(2), 214–220.
• Elshaghabee, F. M. F. ve ark. (2017). Bacillus Potansiyel Probiyotikler: Durum, Endişeler ve Gelecek Perspektifleri. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Ghelardi, E. ve ark. (2015). Bacillus clausii sporlarının bağırsak mikrobiyotasının bileşimi ve metabolik profili üzerindeki etkisi. Frontiers in Microbiology, 6, 1390.
• Hong, H. A. ve ark. (2005). Bakteriyel spor oluşturucuların probiyotik olarak kullanımı. FEMS Mikrobiyoloji İncelemeleri, 29(4), 813–835.
• Mazanko, M. S. ve ark. (2018). Bacillus bakterilerinin probiyotik özellikleri. Veterinaria i Kormlenie, (4), 30–35.
• O'Mahony, S. M. ve ark. (2015). Mikrobiyom ve çocuk hastalıkları: beyin-bağırsak eksenine odaklanma. Doğum Kusurları Araştırması Bölüm C, 105(4), 296–313.
• Setlow, P. (2014). Bacillus türü sporların çimlenmesi: bildiklerimiz ve bilmediklerimiz. Bakteriyoloji Dergisi, 196(7), 1297–1305.
• Buffington SA ve ark. (2016): Mikrobiyal Yeniden Yapılanma, Anne Diyetinden Kaynaklanan Sosyal ve Sinaptik Eksiklikleri Yavrularda Geri Çevirir. Cell 165(7): 1762–1775.
• O’Mahony SM ve ark. (2015): Mikrobiyom ve çocuk hastalıkları: beyin-bağırsak eksenine odaklanma. Doğum Kusurları Araştırması Bölüm C 105(4): 296–313.
• Elshaghabee FMF, Rokana N, Gulhane RD, Sharma C, Panwar H. Bacillus probiyotikleri: Genel bakış. Front Microbiol. 2017;8:1490. doi:10.3389/fmicb.2017.01490
• Mazanko MS, Morozov IV, Klimenko NS, Babenko VA. Bacillus coagulans sporlarının bağırsaktaki immünomodülatör etkileri. Mikrobiyoloji. 2018;87(3):336–343. doi:10.1134/S0026261718030148